Коктейль "белый медведь" (на 8-10 персон)

водка 250 мл, ром 250 мл, сахарный сироп 200 мл,
сливки 0,5 л, 12 яиц, молоко 1 л, чайная ложка
тертого мускатного ореха

отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным
сиропом и, помешивая, добавить ром и водку. Взбить о
дельно сливки, добавить молоко и хорошо перемешать.
белки взбить до пенообразного состояния. Перемешать
все компоненты, разлить в бокалы и посыпать тертым
мускатным орехом.

Коктейль "Лимонный" (на 8-10 персон)

водка 0,5 л, горячая вода 0,5 л, сахарный сироп 100
мл, лимонный сок 100 мл, цедра одного лимона, 12 гво
дик, корица

вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую
фарфоровую чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику,
при помешивании добавить водку и грячую воду, подо-
греть. Процедить и разлить в чашки.

Коньячный (10-12 персон)

коньяк 500 мл, сок двух лимонов, горячая вода 250 мл
сахарный сироп 100 мл, два кружка лимона, корица,
мускатный орех, гвоздика

в кипящую воду положить кружок лимона, специи, влить
сахарный сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую
жидкость перелить через ситечко, добавить коньяк, ли
монный сок, перемешать и разлить в чашки.

Коктейль "пиратский" пунш (на 10-12 персон)

ром 500 мл, красное вино 750 мл, белое сухое вино 75
мл, крепкий чайный настой 500 мл, сахар 300 г,
лимон 2 шт.

налить в чайный настой красное и белое вино, лимонны
сок,мелко нарезанную цедру одного лимона, сахар и по
догреть до полного растворения сахара. Перед подачей
лимонную цедру удалить и добавить в чашки ром.

Коктейль "сенсация"

портвейн белый 60 мл, коньяк 20 мл, виноградный сок
20 мл, лимонная цедра, лед

Водка с шампанским

водка 40 мл, ром 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимон-
ный сок 40 мл, ромовые вишни, шампанское 100 мл, 3-4
кубика льда.

Коктейль "Мятный"

водка 20 мл, мятный ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл,
сахарный сироп 10 мл, газированная вода 100 мл, лед

Коньяк с шампанским

коньяк 40 мл, лимонный сок 10 мл, сахарный сироп 10
мл, сухое шампанское 10 мл, лед

Коктейль "специальный"

водка 20 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок
20 мл, фрукты, кружок апельсина, минеральная вода
100 мл, лед.

Апельсины в красном вине

сухое красное вино 80 мл, апельсиновый сок 40 мл,
сахарный сироп 20 мл, апельсиновые дольки, лед

Апельсины в вермуте

белый вермут 80 мл, водка 20 мл, ликер апельсиновый
20 мл, апельсиновые дольки, лед

Коктейль "подснежник"

апельсиновый ликер 20 мл, виноградный сок 20 мл,
шампанское 80 мл, кусочек сахара, вишня, лед

в конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а зате
шампанское.

Коктейль "маяк"

ликер шартрез 20 мл, один желток, коньяк 20 мл

конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажден-
ный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке
бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным
орехом. охлажденный коньяк осторожно выливают на
желток.

варианты: мятный ликер, желток, коньяк, апельсиновый
ликер, желток, белое вино... И пр.

Коктейль "кажупел"

водка 20 мл, красный вермут 20 мл, шампанское 60 мл,
вишня, лед

влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и
слегка перемешать ложечкой. Вылить охлажденную смесь
в конусный бокал и залить шампанским.

Коктейль "огненный шар"

коньяк 20 мл, водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл,
лимонный сок 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, сахар-
ный сироп 20 мл, сухое шампанское 60 мл

в большой бокал положить лед, вылить на него все
компоненты и положить кружок лимона.

Коктейль "ямайка"

ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 1
мл, лимонный сок 10 мл, кружок лимона, лед

приготовить напиток в штейкере и подать в конусном
бокале, украшенном сахарной коркой.

Ром с вермутом

ром 40 мл, белый вермут 30 мл, кружок лимона, лед

смесь приготовить в стакане со льдом и подать в
небольшом бокале, на край которого подвесить кружок
лимона.

Коктейль "гренада"

ром 40 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонный сок 20 мл,
3-4 кубика льда, долька лимона,корица.

смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в
фужеры посыпать молотой корицей.

Водка с какао и сливками

водка 20 мл, шоколадный ликер 20 мл, 3-4 кубика льда

взбить смесь в штейкере и вылить в широкий фужер.

Коктейль "маже"

водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл,
перец, соль

все компоненты должны быть предварительно охлаждены.
в бокал вливают томатный сок, затем водку и лимонный
сок посыпают перцем и солью.