СУП ИЗ КЛЮКВЫ И ЯБЛОК

Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить 5 стаканами ки-
пятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10-15 минут процедить
сквозь марлю; затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить сахар,
яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные ломтиками или со-
ломкой. Когда закипит, всыпать картофельную муку (как это делается для
приготовления киселя).
Суп подают охлажденным. Можно положить в суп сметану. На 300 г клюквы
и 500 г яблок - 1 стакан сахара и 1 ст. ложку картофельной муки.