СУП ИЗ АБРИКОСОВ И ЯБЛОК

Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек и сварить с 2 стака-
нами воды до мягкости, затем протереть сквозь сито или решето. В получе-
нное пюре добавить 3 стакана горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и
нарезанные дольками или соломкой, и поставить в кастрюле на огонь; как
только суп закипит, влить разведенную картофельную муку и при непрерыв-
ном помешивании довести снова до кипения. Для вкуса можно добавить нем-
ного лимонной кислоты.
Суп подать охлажденным. К супу можно подать сметану. Свежие абрикосы
можно заменить курагой.
На 500 г свежих абрикосов и 500 г яблок - 3 ст. ложки сахара, 2 чай-
ных ложки картофельной муки.