ПЛОВ С БАРАНИНОЙ

Баранину разрубить на небольшие куски, посыпать солью и перцем, обжа-
рить на масле или сале вместе с мелко нарезанным луком. Как только лук и
баранина поджарятся, залить их водой настолько, чтобы только покрыть во-
дой баранину; прибавить зерна граната, кастрюлю закрыть и тушить мясо,
пока оно не сделается мягким.
При подаче на стол на тарелки или на блюдо положить куски баранины
вместе с соком, в котором они тушились, и засыпать их горячим пловом,
сваренным по первому способу.
На 1 1/2 стакана риса - 500 г баранины, 2 головки лука, 2 граната
средней величины, 1/2 стакана топленого масла.