ГРИБЫ В СМЕТАНЕ

Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито,
дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед
окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; за-
тем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.
При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом. Можно
также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого следует слить
рассол, а грибы промыть, изрезать и прожарить. В остальном поступить так
же, как и со свежими грибами.
На 500 г свежих грибов - 1/2 стакана сметаны, 25 г сыра, 1 чайную ло-
жку муки и 2 ст. ложки масла.