Раки вареные.

Раки (на человека от 5 до 10 штук) должны быть тщательно перемыты, положены в
кастрюлю с укропом и луком, залиты очень соленым кипятком, закрыты крышкой,
поставлены на сильный огонь. Когда вода закипит, кастрюлю надо встряхнуть,
поставить на малый огонь и варить около 15 минут. Степень готовности раков
определяется их красным цветом, также тем, что шейки отделяются от каркасов.