САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ

Фасоль, предварительно замоченную, сварить, откинуть на сито и охла-
дить. Одновременно отварить морковь и нарезать кубиками, а очищенный
сельдерей тонко нашинковать соломкой; прибавить промытый, нарезанный зе-
леный салат и все это перемешать. Затем положить в салатник горчицу,
соль, сахар, все это растереть, постепенно подливая растительное масло,
а затем и уксус. Подготовленные продукты положить в салатник, переме-
шать, сделать из них горку и украсить ее листьями салата, морковью и, по
желанию, ломтиками яблок.
На 1 стакан фасоли - 2-3 моркови, 75 г сельдерея, 200 г салата, 2 ст.
ложки растительного масла; горчица, уксус, сахар - по вкусу.