ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) очистить, промыть, ошпарить горячей
водой и обсушить на полотенце. Нарезав их затем крупными ломтиками, по-
солить и обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом. После
этого посыпать мукой и все вместе еще раз прожарить. Подать на той же
сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укро-
пом.
На 500 г свежих грибов - 3-4 ст. ложки муки, 2-3 ст. ложки масла.