Это блюдо можно быстро приготовить, пользуясь имеющимися в продаже
пельменями. В кипящий бульон опустить готовые пельмени и варить при сла-
бом кипении, пока они не всплывут на поверхность бульона (около 10 ми-
нут).
Если нет готовых пельменей, их можно сделать следующим образом. Мясо
(лучше говядину пополам со свининой) два раза пропустить вместе с луком
через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо
размешать.
Отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить 1/4
стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно кру-
тое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой
кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного
фарша. Края кружков теста защипать.
Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, надо пельмени сначала
на несколько секунд опустить в горячую воду (смыть муку), а затем пере-
ложить в кипящий бульон и сварить.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или ук-
ропом.
На 2 л бульона для пельменей - 300-400 г мяса, 1-2 луковицы, 1 1/2
стакана муки, 1 яйцо.
Знакомства
воскресенье, 31 августа 2008 г.
БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ
Метки: бульон
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Поиск
Метки
- алкоголь (28)
- блины (8)
- блогун (1)
- блюда из мяса (39)
- блюда из яиц (10)
- борщ (5)
- бульон (25)
- бутерброды (13)
- варенье (39)
- винегрет (4)
- грибы (9)
- джем (8)
- желе (10)
- запеканка (15)
- икра (4)
- картофель (17)
- каша (27)
- квас (7)
- кисель (11)
- коктейль (7)
- компот (11)
- кофе (33)
- ликёр (8)
- макароны (7)
- маринады (6)
- молочный суп (6)
- морс (8)
- мусс (4)
- овощи (33)
- окрошка (4)
- оладьи (16)
- омлет (7)
- пасха (7)
- печенье (15)
- пирог (17)
- плов (5)
- птица (14)
- раки (8)
- рассольник (2)
- рыба (45)
- салат (25)
- соус (25)
- суп (6)
- суп из овощей (9)
- суп из ягод (11)
- суп-пюре (19)
- творог (10)
- торт (35)
- уха (8)
- участок (1)
- фаршированные овощи (8)
- чай (29)
- шашлык (9)
- щи (12)
Пожалуйста,выберите интересующую Вас категорию,или воспользуйтесь формой поиска выше.
На данный момент блог содержит 750 различных рецепта.
0 коммент.:
Отправить комментарий