ГРИБЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ

В запеченном виде можно приготовить разные грибы, но особенно вкусны-
ми получаются сморчки. Грибы очистить, промыть и положить на 5-10 минут
в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и снова промыть в холод-
ной воде (отвар в пищу не пригоден).
Нарезав ломтиками, поджарить грибы на разогретой сковороде с маслом.
В конце обжаривания посыпать мукой, перемешать, влить сметану, дать про-
кипеть, а затем полить маслом (по желанию, посыпать также тертым сыром)
и запечь в духовом шкафу.
Подать запеченные грибы на той же сковороде горячими.