ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ, В СЛИВКАХ

Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) очистить, промыть и
ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После
этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зе-
лень петрушки и укропа связать, вложив в середину пучка корицу, гвозди-
ку, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю - в грибы. Грибы посо-
лить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячий шкаф на 1 час для
тушения. Когда грибы будут готовы, связанную зелень вынуть, а грибы по-
дать в той же посуде, в которой они тушились.
На 500 г грибов - 1 стакан сливок и 1 ст. ложку масла.