СОУС С ЯЙЦОМ (для рулета картофельного и капустных котлет)

Муку слегка прожарить на масле, развести бульоном и дать соусу проки-
петь 10-15 минут, после этого яичный желток развести в 1/4 стакана
бульона или молока, влить в соус и размешать.
Вместо желтка в соус можно добавить рубленое вареное яйцо. На 1 ст.
ложку муки - 1 яйцо и 1 ст. ложку масла.