Знакомства

среда, 10 сентября 2008 г.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛЕЩ, КАРП ИЛИ САЗАН

Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль хребтовой кости, нарезать
поперек на куски и погрузить на 2-3 минуты в подсоленное молоко. Затем
обвалять в муке или толченых сухарях и кожей кверху уложить на подмасле-
нную сковороду. Кисточкой сбрызнуть рыбу маслом и поставить в духовой
шкаф. Через 5 минут кожа рыбы начнет подрумяниваться. Филе запекается
через 6-7 минут, а куски с костью - через 12 минут.
На стол рыбу подать на сковороде или переложить на подогретое блюдо и
полить маслом со сковороды. К рыбе подать отварной или жареный карто-
фель, огурцы, зеленый салат.
Приготовленную таким способом рыбу можно подать и холодной с огурца-
ми, помидорами, различными маринованными фруктами.
На 500 г рыбы - 1/4 стакана молока, по 2 ст. ложки муки и масла.

Add to Technorati Favorites