ТОРТ "СТВОЛ ДЕРЕВА"

Тесто: 9 желтков растереть с 230 г сахара, добавить чуть со-
ды, 70 г муки, 40 г какао и крепкую пену из 9 белков.
Испечь при средней температуре, разрезать на 3 пласта,
прослоить и украсить кремом. Украсить вилкой, нарисо-
вав извилистые продольные линии.
Крем: 150 г холодного слив. масла тщательно растереть с 2
яйцами и хорошо вымешать с 50 г крепкого черного кофе,
растопленным на пару шоколадом 50 г или какао и саха-
ром 100-150 г.