ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, пос-
тепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану. Затем по-
ложить чайную ложку соды, предварительно смешанной с небольшим количест-
вом муки, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто.
Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность
яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать специ-
альной выемкой кружочки, звездочки и т. п., уложить их на железный лист,
подмазанный маслом, и испечь в духовом шкафу.
На 2 стакана ржаной муки мелкого помола - 3 ст. ложки сахара, 2 яйца,
2 ст. ложки сметаны, 1/2 чайной ложки питьевой соды.