ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ

Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в
холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семена-
ми, не нарушая целости помидоров.
Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить фаршем.
Для приготовления фарша мясо мелко изрубить или пропустить через мя-
сорубку, добавить сваренный рассыпчатый рис, мелко нарезанный поджарен-
ный лук, соль и перец.
Наполненные фаршем помидоры положить на сковороду, смазанную маслом;
можно посыпать их натертым сыром. Затем сбрызнуть маслом и запечь в ду-
ховом шкафу (15-20 минут). Готовые помидоры переложить на блюдо, полить
сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки или укропом.
На 8 помидоров - 200 г мяса (мякоти), 1/4 стакана риса, 1 головку лу-
ка, 2-3 ст. ложки масла.