Знакомства

вторник, 9 сентября 2008 г.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ДИЧЬЮ

На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вок-
руг которого расположить все овощи "букетами" так же, как в салате "Вес-
на". Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеле-
ный салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку
сельдерея или листики салата. При подаче на стол салат сверху слегка по-
солить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с
мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спар-
жей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).
На 1 рябчика (жареного или вареного) - 2-Зшт. вареного картофеля,
свежий огурец, 100 г спаржи или цветной капусты, 1 вареную морковь, 100
г стручков фасоли или зеленого горошка, 1 помидор, 100 г салата, 1/3
стакана заправки из растительного масла и уксуса.

Add to Technorati Favorites