БАРАНИНА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками (из расчета 3-4 куска
на порцию), сложить в неглубокую кастрюлю и обжарить на разогретом мас-
ле. После этого обжаренную баранину залить водой так, чтобы вода покрыла
ее, и тушить под крышкой в течение 30-40 минут, затем добавить поджарен-
ный лук, мелко нарезанную, очищенную от прожилок зеленую фасоль, перец,
соль и тушение продолжать до полной готовности баранины.
При подаче на стол баранину с фасолью переложить на подогретое блюдо
и посыпать зеленью петрушки или укропом.
На 500 г баранины - 400 г стручков зеленой фасоли, 1 головку лука,
2-3 ст. ложки масла.