Знакомства

пятница, 19 сентября 2008 г.

ПАСХА ЗАВАРНАЯ

Отбить в кастрюлю 10 желтков, добавить 2-3 стакана сахарного песка,
0, 3 л теплых сливок, немного ванилина и, непрерывно помешивая, варить
на умеренном огне до загустения, но не кипятить. Затем перелить в
фарфоровую или керамическую посуду, заправить горячую смесь 400 г
сливочного масла, нарезанного кусочками, и остудить. 1, 6 кг сухого,
протертого сквозь сито творога постепенно соединить с остуженной смесью
так, чтобы получилась гладкая масса. Поместить ее в подготовленную
форму, положить гнет и оставить в прохладном месте на 10-12 часов.

Add to Technorati Favorites