Знакомства

пятница, 19 сентября 2008 г.

Белуга тушеная

Филе соленой белуги, вымоченное в течение суток в холодной воде,
нарезают на куски, панируют в муке, посыпают черным молотым перцем и
обжаривают в оливковом масле. В том же масле пассеруют смесь мелко
нарезанного репчатого лука, чеснока, помидоров, зелени петрушки, кладут
туда обжаренную рыбу, ставят на слабый огонь и тушат до готовности.
Белуга - 150 г, мука - 20 г, лук репчатый - 50 г, помидоры - 80 г,
чеснок - 5 г, зелень петрушки - 5 г, масло оливковое - 15 г, перец черный
молотый.

Add to Technorati Favorites