БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ

Испечь блинчики, как указано выше в рецепте "Блинчики с творогом, яб-
локами и другими начинками". Смазать маслом и обсыпать сухарями форму
или низкую кастрюлю. Дно и стенки посуды покрыть одним рядом блинчиков,
поджаренной стороной внутрь, положить слой начинки, накрыть блинчиком,
положить второй слой начинки и опять накрыть блинчиком и т.д. до самого
верха формы. Верхний слой начинки покрыть блинчиком, смазать взбитым яй-
цом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить форму в духовой
шкаф на 30-40 минут.
Когда пирог испечется, опрокинуть его на блюдо и подать к столу.
Отдельно подают масло, мясной или куриный бульон в чашке. Блинчатый
пирог можно делать с любыми начинками - с одной или несколькими. Начин-
кой может служить, например, рубленое куриное мясо, заправленное белым
соусом.